和大多数创业者一样，抱着对这一行的热爱，龙勇在2003年离开待了7年的一家国有企业，开始筹备自己创业。

　　“好吃”的龙勇总是一听说哪里有好吃的就要跑去“凑凑热闹”。不但如此，他还喜欢做好吃的给家人吃，平时最拿手的菜肴就是盐菜肉和萝卜干炒肉等家常小菜，常常吃得亲朋好友拍手称好。

　　也是一个机缘的巧合，2003年，龙勇在一个广东的朋友家吃饭，朋友热情地招待了他，在一锅鲜美的浓汤里，涮上新鲜的切成薄片的鱼片，喝上一碗美味的汤，再吃上一片鲜嫩的鱼片，龙勇顿时觉得唇齿留香。在他的追问下，朋友说，这道菜叫做“靓汤涮鱼片”，是广东一带的吃法。

　　平常人吃过也就算了，但爱好“吃”的龙勇此时却想，这样的美味在贵阳市还没有出现，何不将这道菜带入贵阳市场呢？说干就干，在考察了市场，并研究了做法后，龙勇毅然辞去了工作，在贵阳市东新路开设了第一家自己的店面，当时的店面就以这道菜为名。从10月份开张，到11月左右，短短一个月的时间，龙勇店面的生意已经好到了要顾客排队的地步。

　　“那时候，只卖到晚上9点钟的样子，再晚就不卖了。可还常常有顾客排队排到七八点钟。有时候人太多，连凳子都没有，顾客都坚持要站着等。”龙勇说道。可是第二年，由于东新路的改造，龙勇不得不搬家，从市中心的东新路搬到乌当区。事业才刚刚起步，又面临这样一个问题，搬过去的话，会不会失掉客源？这个问题在龙勇的心中徘徊了很久。最后，本着酒香不怕巷子深的信念，龙勇在乌当区开设了自己的新店，并为新店取了新名字，没有沿用东新路老店的名字，意在一切从头开始。龙勇的选择没有错，因为不仅仅老食客没有忘记这道美味，而且直到现在，都不断地有很多食客慕名驾车而来。

　　为了增加自己打拼的实力，龙勇每天都抽出一点时间来充实和完善自己。“每天晚上整理账务，分析店内的经营情况，翻阅大量经营管理的有关资料成了我生活中的一个重要内容。”龙勇始终认为，不管是从事什么职业，如果你想做出些成绩、不流于平庸的话，知识是最根本的。而且不断的创新也是可以适应不断变化的食客的口味，最近，龙勇就和厨师研发出一道适合贵州人口味的麻辣鱼火锅。

　　“食材的新鲜很重要，它决定着每道菜的质量。”龙勇认真地说。所以到现在为止，龙勇餐馆所用的大到主食小到萝卜、白菜等蔬菜都是他清晨亲自到菜市场购买。“靓汤的汤头也很重要，一般是要新鲜的猪骨加上猪皮或者老母鸡熬煮10个小时以上，这样的汤才够靓汤的标准，也才够鲜美。”龙勇介绍道。

　　目前，龙勇在客车站也开设了一家分店。“下一步我会把我的餐馆做成连锁店，开设到各地州去。”龙勇说道。